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甘油，1779年由斯柴尔(Scheel)首先发现，1823年人们认识到油脂成分中含有Chevreul，希腊语为甘甜的意思，因此命名为甘油(Glycerine)。次期间，因其为制造的原料，则产量大增。甘油的工业生产方法可分为两大类:以天然油脂为原料的方法，所得甘油俗称天然甘油;以为原料的合成法，所得甘油俗称合成甘油。
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有关甘油的误区：1. 使脸部变黄：甘油是淡黄色液体，但是并不会使皮肤变黄。2. 使色素沉着：目前还没有看到有关甘油会使色素沉着的报告。3. 自制甘油：有些mm说要自制甘油，虽然甘油水溶液很容易配，但是由于其水溶液容易张细菌，所以需要添加防腐剂。防腐剂对一般mm来说是很难弄到。所以如果自己配那么可以以30％甘油的比例，但是量少，并放于冰箱中，尽快使用以保证安全。
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在高分子材料中，甘油常用于生产聚氨酯泡沫塑料、聚醚等的原料，是生产醇酸树脂和赛璐珞的重要原料，特别在制造醇酸树脂漆中的需用量很大。在工业、陶瓷工业、皮革工业、木材工业及照相等方面也都有广泛的应用。
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甘油是重要的有机化工原料，在国民经济的许多部门被广泛应用。
它是优良的吸湿剂、抗冻剂、润滑剂、溶剂及助溶剂，铜仁丙三醇，是生产聚酯等的重要原料。
在食品工业中，可用作保水剂、载体溶剂、稠化剂、增塑剂；在着色食品中可用作载色剂。甘油还可以用作食品加工和包装机械的润滑剂。在化妆品制造中常用作软化剂、黏度改进剂和溶剂。
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果脯行业的运用
果脯在加工制作时，丙三醇哪家好？，因存放问题使产品容易失水，干硬，丙三醇十年老品牌，水果中同样也含有单宁。
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宁波廊裕化学-印尼春金甘油品质保障肉干、香肠、腊肉行业的运用
腌腊制品、肉干、香肠的用法:
在加工制作时，将植物精化甘油用50度以上纯粮酒稀释后，均匀喷洒在肉上或切好的肉中，充分搓揉或搅拌。
作用:锁水、保湿，达到增重效果，延长保质期。
添加量:1.2%~1.5%
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